FILOSOFÍA

El manejo de cultivo es respetuoso con el medio ambiente. Evitamos el uso de productos químicos de síntesis con la finalidad de no interferir en la meso y macrobiota del suelo para tener un suelo vivo que exprese las características del terruño.

El abonado es de tipo orgánico de origen animal y preparados biodinámicos con la finalidad de revitalizar el suelo y llenarlo de biodiversidad. «La parcela será diferente, única, y esa diferenciación es lo que queremos encerrar en una botella de vino».

El sistema de elaboración es de mínima intervención con tal de que se exprese únicamente la característica del paraje, utilizando los sistemas de elaboración y envejecimiento para obtener la mayor tipicidad posible.

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